Técnicas culinarias 2.ª edición por ELENA CRESPO FERNÁNDEZ

Técnicas culinarias 2.ª edición por ELENA CRESPO FERNÁNDEZ

Titulo del libro: Técnicas culinarias 2.ª edición

Autor: ELENA CRESPO FERNÁNDEZ

Número de páginas: 188 páginas

Fecha de lanzamiento: February 26, 2016

ISBN: 8428337705

Editor: Ediciones Paraninfo, S.A

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ELENA CRESPO FERNÁNDEZ con Técnicas culinarias 2.ª edición

Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Técnicas Culinarias, del Ciclo Formativo de grado medio de Cocina y Gastronomía, perteneciente a la familia profesional de Hostelería y Turismo. En la Unidad 1 se tratan los métodos de co